Candor nace del respeto por el origen, la pureza de los ingredientes y la riqueza de nuestra tierra.
Un bistró colombiano donde los sabores de siempre encuentran nuevas formas de expresión a través de una cocina de autor contemporánea, que transforma lo local en experiencias extraordinarias.
Entre naturaleza, arquitectura y detalles cuidadosamente pensados, cada plato cuenta una historia de nuestra tierra.
Candor. La esencia de Colombia, reinterpretada.
Una celebración de nuestra tierra, sus sabores y sus contrastes. Ingredientes que cuentan historias, platos que despiertan los sentidos y una cocina que transforma lo nuestro en algo extraordinario.
Sabores que cuentan historias y platos que merecen ser descubiertos. Una selección de lo mejor de nuestra tierra, al estilo Candor.
Costilla de res en cocción lenta, sobre fideua meloso en su propio fondo, intenso, jugoso y lleno de sabor, terminada con mayonesa hondashi y cebollín fresco.
Fresco tartar de atún cubierto con un arroz cremoso, terminado con polvo de parmesano y cebollín.
Arroz cremoso con morrillo en fondo de res, terminado con lomo de res, pico e gallo y yema de huevo con brotes de cilantro.
Lomo finamente cortado y marinado con cebolla morada, alcaparras y cilantro, sobre láminas de brioche dorado, acompañado de mayonesa acevichada y crema de ajo, terminado con ajonjolí y cilantro fresco.
Arroz meloso con mix de mariscos, mejillones, calamar y camarón, cocidos en su propio fondo para un sabor intenso, terminado con salsa acevichada y cebollín fresco.
Ganache de chocolate blanco y limón, acompañada de gel de limón, merengue y masmelo cítrico, sobre un crocante de galleta un postre fresco y ligero
